熘肝尖的做法

所需食材

猪肝

250g

青辣椒

30g

红辣椒

70g

洋葱

70g

葱

适量

盐

适量

食用油

适量

十三香

适量

生姜汁

适量

酱油

适量

鸡精

适量

白糖

适量

淀粉

适量

白酒

适量

大蒜

适量

做法共18个步骤

1.

新鲜猪肝一叶备用。

2.

葱洗净备用

3.

准备青红辣椒、洋葱和大蒜。

4.

将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。

5.

将浸泡后的猪肝取出，切薄片，放入清水中，继续浸泡，去除血水。

6.

切好的肝片，放入少许白酒、食盐、十三香和淀粉。

7.

搅拌均匀，腌制10分钟。

8.

将青红辣椒切片备用。

9.

葱斜切片。

10.

洋葱和蒜去切片备用。

11.

炒锅放油，烧热后，放入腌制好的肝片下锅过油。

12.

将肝片烧熟后，沥油捞出备用。

13.

炒锅留底油，放入葱和蒜片爆炒出香味。

14.

放入洋葱炒出香味。

15.

将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。

16.

将猪肝倒入锅中。

17.

放入玖顺生姜汁。

18.

翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火，出锅食用。