卤猪肝的做法

所需食材

猪肝

300g

料酒

适量

白醋

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

花椒

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

蒜

适量

做法共6个步骤

1.

猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2.

锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3.

锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4.

放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5.

加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6.

晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。