熘肝尖的做法

所需食材

猪肝

600g

木耳

适量

盐

适量

青椒

适量

料酒

适量

鸡精

适量

胡萝卜

适量

葱姜蒜

适量

做法共18个步骤

1.

新鲜猪肝在自来水冲洗10分钟，切片

2.

用清水泡半小时

3.

木耳泡发，去杂质，洗净

4.

胡萝卜洗净切片

5.

青椒去蒂去籽，切片

6.

大蒜去皮，切片

7.

把泡过的肝片沥干水分

8.

用开水焯一下，然后用冷水过凉

9.

葱花和姜蓉放一小碗里

10.

加入适量糖

11.

加老抽

12.

加料酒

13.

加鸡精，调汁

14.

锅中加点油，放花椒大料炒出香味

15.

倒入猪肝片，翻炒一下，盛出

16.

锅中再放少许油，倒入蒜片爆香

17.

倒入胡萝卜和青椒翻炒

18.

倒入木耳和肝片，倒入调好的汁翻炒入味即可出锅装盘