香卤猪肝的做法

所需食材

猪肝

500g

油

适量

盐

适量

陈皮

适量

桂皮

适量

花椒

适量

八角

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

高汤精

适量

做法共12个步骤

1.

准备鲜猪肝。

2.

准备各种香料。

3.

将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水，中途可多换几次水。

4.

将猪肝与葱姜料酒一起入锅，煮沸出血沫，至猪肝变色，外皮变硬捞出。

5.

将煮过的猪肝充分洗净。

6.

将猪肝重新放入锅中，加入适量水，盐开火继续煮。

7.

在汤中加入少许高汤精。

8.

少许料酒。

9.

适量酱油、盐。

10.

加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。

11.

大火煮开十分钟后关火。

12.

再焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡，食用时取出切片即可。