卤味的做法

所需食材

五花肉

3条

小肠

1000g

猪肺

2个

鹌鹑蛋

450g

猪肝

1片

老抽

适量

盐

适量

白糖

适量

陈皮

适量

小茴香

适量

八角

适量

当归

适量

料酒

适量

桂皮

适量

油

适量

水

适量

生姜

适量

做法共10个步骤

1.

五花三条洗好晾干

2.

小肠洗净飞水晾干。

3.

猪肺过水切片备用

4.

猪肝用净水泡好去血水。

5.

鹌鹑蛋煮好剥好壳

6.

八角，桂皮，小茴香和陈皮。

7.

当归适量

8.

先下点油放入五花，倒入老抽上色先，然后取出五花，在锅内倒入适量的水和调料，大料类的用布包包好入入。加入猪小肠，猪肺。在在放入五花在最上面。大火煮上三十分钟。

9.

在入猪肝和鹌鹑蛋，在煮上十分钟。

10.

晾凉后摆盘即可。