熘肝尖的做法

所需食材

猪肝

200g

尖椒

适量

油

适量

盐

适量

葱姜蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

五香粉

适量

淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

猪肝洗净在水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片；

2.

入沸水中焯水，捞出控净水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。

3.

葱姜蒜切碎；

4.

尖椒切丝；

5.

湿淀粉备用；

6.

炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜、五香粉；

7.

加入尖椒爆炒；

8.

加入焯好的猪肝爆炒；

9.

加入加少许白酒、酱油、盐调味，少许淀粉勾薄欠出锅。