卤猪肝的做法

所需食材

猪肝

500g

香油

适量

盐

适量

姜

适量

八角

适量

香叶

适量

蒜

适量

桂皮

适量

料酒

适量

老抽

适量

醋

适量

芹菜叶

适量

做法共8个步骤

1.

猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。

2.

姜切条，准备八角、桂皮、香叶。

3.

锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。

4.

砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。

5.

将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。

6.

捞出切片，用芹菜叶装饰。

7.

将蒜捣碎，倒入适量醋，少许香油，搅拌均匀。

8.

将调好的料汁倒在猪肝上即可。