酱炒肝尖的做法

所需食材

猪肝

300g

菜椒

75g

杏鲍菇

50g

葱

10g

姜

5g

干黄酱

20g

淀粉

适量

五香粉

2g

胡椒粉

1g

盐

少许

花生油

30ml

做法共16个步骤

1.

猪肝用清水浸泡30分钟。

2.

用刀将猪肝片薄片。

3.

将切好的猪肝入锅中 焯水。

4.

盛出，控水。

5.

焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。

6.

抓匀腌制5分钟。

7.

菜椒去籽洗净切片。

8.

杏鲍菇洗洗净切片。

9.

干黄酱加适量清水合成酱汁。

10.

热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

11.

放入菜椒和杏鲍菇。

12.

翻炒至断生。

13.

放入腌制好的猪肝。

14.

旺火翻炒10秒钟。

15.

加入调好的黄酱。

16.

旺火翻炒20秒关火即可。