溜肝尖儿的做法

所需食材

猪肝

250g

胡萝卜

1根

青椒

1个

干木耳

3朵

姜

6片

大葱

3段

干辣椒

3个

酱油

30ml

盐

5g

白糖

5g

料酒

30ml

水淀粉

20ml

做法共5个步骤

1.

猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；

2.

开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3.

另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4.

放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5.

最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。