芹菜炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

350g

芹菜

150g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

糖

适量

味精

适量

白酒

适量

辣椒

适量

水淀粉

适量

做法共13个步骤

1.

准备好材料。

2.

葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。

3.

猪肝改刀，切片。

4.

入碗内，加精盐，味精。

5.

米酒（重要），去腥。

6.

倒入水淀粉拌匀。

7.

锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。

8.

放入凉水浸泡，捞出备用。

9.

取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。

10.

锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。

11.

倒入猪肝煸炒。

12.

加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）

13.

美味出锅！