爆炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

400g

青椒

150g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

适量

干红辣椒

适量

白酒

适量

蒜末

适量

做法共8个步骤

1.

猪肝洗净，切片，装盘，再放点料酒和白酒腌制去腥。

2.

青椒必不可少，辣味可以去掉猪肝腥味。

3.

油烧热后，翻入蒜末生姜，干红辣椒煸炒。

4.

再放入腌制好的猪肝，大火翻炒。

5.

翻炒至猪肝变色，放点盐。

6.

再放入青椒，主要是辣味和腥味相克制。去除猪肝的腥味。

7.

猪肝和青椒翻炒均匀，翻炒1分钟左右。

8.

因为猪肝和青椒本没有水分，放点水稍微煮下就可出锅。