大碗肝片的做法

所需食材

猪肝

500g

莴笋

500g

生粉

适量

盐

适量

醪糟

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

味精

适量

餐餐香

250g

芹菜

250g

青笋头

250g

泡椒

250g

做法共9个步骤

1.

要准备些神马原料呢？泡椒、莴笋、青笋头、芹菜、猪肝and餐餐香。然后，我今第一次了解到，青笋跟莴笋不是同一个种类，真是汗颜啊，还好大厨只是稍微笑了我一下•••

2.

肝片也是要上料腌一下滴，来一点生粉和盐。这样肝片会比较入味，而且嫩度刚刚好哟！

3.

莴笋，青笋、芹菜都要过水焯一下哟。焯过水的菜，颜色嫩绿嫩绿的，很诱人的样纸！

4.

大碗肝片，主角当然是肝片啦！锅内加油烧热，然后把事先腌好的肝片放进去，翻炒一下，之后捞出来，备用。

5.

肝片与泡椒才是完美搭档好吗？于是，泡椒也加入了进来，为了方便入味，这里也加了一些之前准备好的剁椒哦。

6.

妙方闪亮登场！山椒鸡丁酱与泡椒一起翻炒，给不同类型的味道，做了一个混搭，瞬间就椒香四溢了！我光是望着这样的场景就已经口水都快流出来了•••

7.

这个时候再加一点醪糟，更是给这道菜带来一些别样的味觉感受！

8.

最后呢，加一些盐、味精、胡椒粉、料酒调味，把焯过水的蔬菜和肝片都下锅，猛火翻炒，然后就可以出锅啦！

9.

快来和作品合个影喽！