熘猪肝尖的做法

所需食材

猪肝

400g

青瓜

1条

黑木耳

1小把

葱末

30g

姜末

30g

大蒜

4瓣

醋

45ml

盐

3g

糖

2g

生抽

15ml

老抽

5g

料酒

15g

香油

2g

白胡椒粉

3g

干淀粉

5g

水淀粉

15ml

做法共12个步骤

1.

黑木耳提前泡发

2.

泡发的木耳用生粉抓干净

3.

猪肝切成薄片后，放入清水中浸泡15分钟，记得在清水中添加白醋

4.

浸泡15分钟后，用清水反复冲洗猪肝，直到里面的血沫被冲净，控干水份放入碗中，加入盐和生粉腌制待用

5.

黄瓜洗净后切成菱形片

6.

姜，葱，蒜剁成末待用

7.

倒入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉和香油调成芡汁

8.

锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，炒到变色后盛出备用

9.

把锅洗净后烧干，倒入少许底油，放入葱姜蒜末炒香

10.

然后放入黄瓜和木耳翻炒

11.

 最后，把猪肝倒入锅中，迅速调入芡汁，大火快速翻炒约10秒钟即可

12.

炒好了