大葱青椒炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

250g

大葱

1根

青椒

2个

红椒

1个

胡椒粒

适量

胡萝卜

适量

料酒

适量

白糖

适量

酱油

适量

淀粉

适量

姜蒜

适量

盐

适量

油

适量

做法共16个步骤

1.

胡椒要整颗粒的，用刀拍扁成碎，

2.

猪肝切薄片冲洗干净血水，把胡椒碎放到猪肝里

3.

用冰水泡20分钟左右吧

4.

泡好后洗干净倒掉水，加一大勺淀粉，搅拌充分包裹猪肝，不用加太多淀粉，足够浅浅的包裹住即可

5.

煮开一锅水加一点点油

6.

把猪肝放下去，不要搅拌，等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了

7.

20秒后搅散开来，煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了，变色就可以了

8.

猪肝处理完毕。大葱切段，红椒、胡萝卜切片，青椒切成块

9.

下入适量油，把蒜、姜、红椒先下锅煸香

10.

再放大葱，胡萝卜炒香

11.

放入青椒

12.

加适量酱油，蠔油翻炒

13.

加少许水焖熟

14.

快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀

15.

放适量料酒大火爆炒

16.

加一小匙白糖炒至完全熟，加盐调味。OK了