猪肝瘦肉粥的做法

所需食材

猪瘦肉

50g

猪肝

50g

东北珍珠米

100g

油

适量

盐

适量

香油

10g

香菜

10g

姜丝

5g

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

先将粳米用水浸泡半小时，然后米与水的1：8~10的比例水量，先大火烧开,改小火用1小时,熬成一锅“见米不见水，见水不见米”的靓底粥。

2.

将香菜、姜清洗干净沥干水后，香菜切成小段，而姜则切成姜丝备用。

3.

将猪肝切片，然后放入加了一汤匙白醋中的清水浸泡20分钟，沥干水后加入几片姜片，用盐、糖、料酒和淀粉上浆备用。

4.

瘦肉切片，用盐、糖、鸡精、淀粉上浆备用。

5.

将底粥煮好后，先放入姜丝，后用筷夹腌好的猪肝均匀布放入粥内。

6.

后再用筷夹瘦肉片均匀放入粥内。

7.

用筷轻轻拨散猪肝及瘦肉片，当底粥再次扬沸时，熄火，盖上锅盖闷焗10分钟。

8.

装碗，在粥面撒上香菜，再在其它空白粥面上滴上少许香油即成。

9.

晒下俺的早餐：油条与猪肝瘦肉粥。