炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

200g

薄皮青椒

1个

白菜杆

3个

油

适量

盐

适量

糖

适量

黄酒

适量

味精

少许

蒜瓣

3个

熟猪油

适量

做法共16个步骤

1.

蒜瓣去皮备用

2.

猪肝洗净，沥水切片

3.

加盐

4.

加黄酒

5.

拌匀，进行腌制

6.

薄皮青椒洗净切片

7.

白菜杆斜切片

8.

干锅小火，将锅预热，入油

9.

油微热倒入猪肝

10.

晃动锅，猪肝可滑动时加蒜瓣

11.

加盐和糖

12.

加生抽，加点水，炒匀，加盖转中火焖

13.

焖至猪肝熟了，加入白菜杆

14.

青椒片，大火翻炒，青椒变色，加一勺熟猪油，继续翻炒，猪油融化

15.

关火，撒味精，炒匀

16.

装盘，上桌