猪肝炒韭菜的做法

所需食材

猪肝

250g

油

适量

盐

适量

韭菜

适量

豆芽菜

适量

尖椒

适量

料酒

1勺

五香粉

适量

淀粉

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共11个步骤

1.

猪肝一块放入冷水中浸泡30分钟以上。

2.

豆芽，韭菜、尖椒等洗净后，在水中浸泡10分钟左右。

3.

葱姜蒜切片

4.

猪肝切成片，尽量薄一些。

5.

放入大碗中加适量盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉抓拌均匀，腌5分钟。

6.

韭菜切段，尖椒切滚刀块。

7.

锅内放油（可比平时炒菜的量多一些），油热后先爆香葱姜蒜。

8.

放入猪肝快速翻炒。

9.

待猪肝变色后加入豆芽菜，翻炒。

10.

加入韭菜和尖椒，放少许盐、生抽。翻炒至熟透。

11.

出锅前烹入适量老醋。