辣蒸鲫鱼的做法
所需食材
1条
姜葱
适量
泰辣
适量
窠心豆豉
少许
白胡椒粉
少许
猪油
5g
蒸鱼豉油
5g
二锅头
5g
盐
4g
做法共8个步骤
- 1.
姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
- 2.
坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
- 3.
下泰辣炒出红油
- 4.
下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
- 5.
将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
- 6.
入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
- 7.
葱切花，红杭椒切丝
- 8.
坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可
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