孜然辣烤鱼的做法

所需食材

鲫鱼

300g

辣椒红油

2g

盐

2g

孜然粉

适量

米酒

20ml

生姜

4片

做法共6个步骤

1.

钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味

2.

鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断

3.

盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时

4.

将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

5.

烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

6.

烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可