家常酱鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

3条

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

1棵

花椒

30粒

干辣椒

适量

红油豆瓣酱

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

少许

做法共11个步骤

1.

鲫鱼去鳞去内脏后洗净

2.

下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

3.

切好葱、姜、蒜

4.

干辣椒，花椒备用

5.

香菜洗净切段

6.

底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香

7.

放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

8.

倒些许生抽、老抽

9.

将炸好的鱼放入

10.

两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

11.

炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可