焖酥鲫鱼的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
- 2.
盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
- 3.
将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
- 4.
起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
- 5.
将鱼炸到两面金黄出锅
- 6.
压力快锅底部先放上一层葱段
- 7.
将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上
- 8.
依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许
- 9.
将生姜切片铺于鱼身上
- 10.
再放上些葱段
- 11.
倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
- 12.
盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅
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