苦瓜鲫鱼汤的做法

所需食材

苦瓜

350g

鲫鱼

1条

油

适量

盐

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

热锅加油，转小火。

2.

鲫鱼洗净用细盐擦匀，微腌制一下再冲洗备用。

3.

将处理好的鲫鱼下锅。

4.

转大火煎至鱼皮收紧出味。

5.

另汤锅加水煮开，再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。

6.

加适量姜片去腥。

7.

大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼，使其更好的出味。

8.

再将煮好的鱼汤过滤，留纯鱼汤备用。

9.

将鱼锅回锅，坐回灶上，将苦瓜改刀去籽下锅。

10.

煮至苦瓜出味，加适量细盐调味即可出锅。

11.

一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。