酸菜鲫鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

500g

酸菜

250g

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

做法共18个步骤

1.

备料：鲫鱼，酸菜，葱。

2.

用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。

3.

然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。

4.

剪去鱼鳍鱼尾备用。

5.

洒适量细盐，抹均在鱼身上。

6.

微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。

7.

热锅加油，下姜片爆香。

8.

将鱼下锅煎制。

9.

煎至鱼皮微有酥黄显干状。

10.

另起汤锅加水煮开。

11.

将煎好的鱼转至汤锅里。

12.

大火催至汤底大开。

13.

加适量细盐去味。

14.

煮至汤底鲜浓白香。

15.

将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。

16.

加适量细盐调味。

17.

再加适量葱段加鲜。

18.

最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。