酱烧啤酒鱼的做法

所需食材

鲫鱼

2条

啤酒

1/2瓶

油

适量

盐

1茶匙

糖

2勺

黄豆酱

1勺

料酒

1勺

老抽

1勺

葱姜蒜

适量

做法共8个步骤

1.

鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。

2.

铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。

3.

将锅中的油倒出，放入煎好的鲫鱼，开火。

4.

待锅热后，放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。

5.

倒入老抽和黄豆酱，上色调味。

6.

倒入大半瓶啤酒，注意要没过鱼身表面。

7.

加葱段，大火烧开，转中小火，盖锅炖烧30分钟左右。

8.

待汤汁浓稠，加糖和盐，大火五分钟，收汁入味，即可出锅。