烧烤鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

600g

油

适量

盐

适量

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

五香粉

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

醋

适量

做法共10个步骤

1.

主料：鲫鱼4条，600g。

2.

把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

3.

加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

4.

冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5.

拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

6.

用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。

7.

放入铁锅内。

8.

开大火烧烤。

9.

中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

10.

烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。