河虾烧鲫鱼-下酒菜的做法

所需食材

鲫鱼

6条

河虾

300g

油

适量

盐

适量

葱

2根

姜

4片

蒜

3瓣

辣椒

3个

老抽

适量

白糖

10g

料酒

2勺

面粉

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

做法共12个步骤

1.

准备好鱼和虾。

2.

切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。

3.

把鱼打上刀花。

4.

放入盘子里，醮上面粉。

5.

锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。

6.

鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。

7.

锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8.

放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。

9.

再次开后加入料酒。

10.

准备好水淀粉。

11.

锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。

12.

汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。