酥骨鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

500g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

大葱

适量

料酒

适量

酱油

适量

陈醋

适量

白糖

适量

做法共8个步骤

1.

鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。

2.

锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。

3.

大葱白切长段，生姜切大片。

4.

砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。

5.

干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。

6.

倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。

7.

把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好。

8.

大火煮开后，改小火炖制60分钟左右。