麻辣小酥鱼的做法

所需食材

鲫鱼

500g

料酒

20ml

白芝麻

25g

干辣椒

10个

花椒

25g

大茴

8粒

白糖

25g

盐

25g

色拉油

200g

做法共7个步骤

1.

把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。

2.

准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。

3.

锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄。

4.

炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。

5.

另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。

6.

此时加入准备好的白糖炒化。

7.

此时关火。待锅里的油温下降到快凉时，放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸，随即把油浇在摆好的小干鱼上即成。