香辣鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1000g

油

适量

盐

适量

韭黄

100g

酸菜

适量

豆瓣酱

1小勺

嫩姜

50g

大蒜

适量

小米辣

适量

泡椒

适量

料酒

适量

晒醋

适量

花椒

适量

做法共11个步骤

1.

新鲜的鲫鱼

2.

将鱼鳞和内脏去掉后，在鱼的两面切两刀，用料酒和盐码10分钟

3.

切好的大蒜和嫩姜、小米辣

4.

切好的泡椒

5.

先下锅将鱼过一下油锅，两面都煎出锅巴就可以把鱼起锅

6.

用锅里剩下的油炒豆瓣酱、辣椒和酸菜

7.

将酸菜炒香后加开水熬汤

8.

中火熬5分钟后将鱼下锅

9.

如果没有味儿可以放少许盐，先把鱼盛到盘里

10.

再将韭黄下锅

11.

韭黄熟后就淋在鱼上面