鲫鱼豆腐汤的做法

所需食材

鲫鱼

2条

豆腐

250g

香菜

适量

紫苏叶

适量

姜

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法共6个步骤

1.

1鱼刮鳞，去腮及内脏，去内脏的时候注意不要把苦胆碰破，鱼肚内的黑皮洗净。豆腐切小块。

2.

煎鱼，煎之前锅用姜片擦一擦，可以避免沾锅，鱼下锅后不要翻动，待底面煎焦黄之后再翻动，这样鱼皮就不会脱落了。

3.

第一个没有掌握好火候，第二条也就是右边的那条，已经完美啦。

4.

鱼两面煎好后加入一锅水，放入姜片，紫苏叶子，大火煮沸。撇去浮沫，加入豆腐，小火煮20分钟。

5.

煎过的鱼很快就能煮出白花花的汤水了，最后加入盐，干贝素或鸡精。口味可以尝一下，甜淡适中即可。

6.

撒上香菜，即可出锅