螃蟹鲫鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

1条

螃蟹

400g

野生菌

适量

姜

适量

香菜

适量

食用油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法共9个步骤

1.

新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕（注意别太深）。

2.

新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。

3.

香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。

4.

热油锅爆香姜片。

5.

下鲫鱼煎制，两面微黄即可。

6.

加料酒，加适量清水烧开。

7.

野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。

8.

开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。

9.

等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。