鲫鱼黑豆汤的做法

所需食材

鲫鱼

500g

黑豆

80g

油

适量

盐

适量

姜片

适量

葱白段

适量

料酒

30ml

做法共13个步骤

1.

黑豆洗净，用清水浸泡六小时以上，至豆子涨开。

2.

鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃，用流水冲洗干净。

3.

在鱼身上正反两面用刀划几道。

4.

用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身（包括肚子里面），然后腌制五分钟。

5.

准备好姜片和葱白段。

6.

炒锅置于火上，倒入适量的油，用小火加热至六成热。

7.

放入姜片和鲫鱼。

8.

用小火将鱼的两面煎至金黄色。

9.

倒入适量的开水。

10.

加入泡好的黑豆。

11.

放入葱白段。

12.

倒入15毫升的料酒。转中火烧开，开锅之后转小火继续炖煮半个小时到四十分钟至豆子熟透。

13.

出锅前加盐调味即可。