私房鲫鱼炖豆腐的做法

所需食材

鲫鱼

1条

豆腐

1块

食用油

20g

葱段

适量

姜片

适量

黄酒

20g

枸杞

5g

白胡椒粉

2g

盐

5g

白开水

2000ml

做法共12个步骤

1.

豆腐切寸厚片备用

2.

将鲫鱼宰杀洗净控水

3.

枸杞用水浸泡洗净备用

4.

鲫鱼打花刀备用

5.

炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中

6.

将鱼身两面煎至金黄色

7.

放入葱、姜、黄酒

8.

冲入开水，大火烧开加盖

9.

转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子

10.

加入豆腐块，加盐

11.

盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉

12.

装盆