清蒸鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

800g

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

盐

适量

味精

适量

食用油

适量

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀

2.

把蒜切成薄片，插到破刀处

3.

在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右

4.

姜，葱切丝

5.

把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面

6.

锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定

7.

蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上

8.

最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。