粤式清蒸鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

480g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

蒸鱼豉油

适量

做法共8个步骤

1.

准备好大葱和姜丝姜片。

2.

鲫鱼一条，杀完洗净后，在两边的背部开几刀，帮助入味。然后在鱼的两边分别抹上盐和胡椒粉。

3.

在两边的刀痕里放上一片姜，鱼头和肚子里也放上姜，表面撒几个葱花，目的是吸走鱼腥。然后这样腌制一个上午。

4.

取蒸锅烧水，准备蒸鱼。

5.

水烧滚后，鱼入蒸锅，保持大火蒸8分钟立刻出锅。

6.

把原来鱼里面的葱姜全部丢掉，并且蒸鱼出来的汤也倒掉。重新在鱼的表面放上新的生姜和葱花。

7.

锅内烧油，烧至10成热，均匀倒在鱼的表面

8.

李锦记的蒸鱼豉油，倒在浇过油的鱼上，这道鲜美的蒸鱼就完成了。