麻辣干锅鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

4条

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

干红椒

适量

麻椒

适量

红烧酱油

适量

啤酒

适量

做法共11个步骤

1.

将鲫鱼去内脏反复冲洗，去掉肚子里的黑膜，并用料酒，葱姜胡椒粉腌制半个小时以上，用厨房纸吸净水份备用。

2.

准备干红椒，麻椒。

3.

锅中放适量油，入麻椒干红椒略炒。

4.

将鱼放进锅中慢煎。

5.

加入些姜丝。

6.

煎至鱼两面微黄 上色。

7.

倒入啤酒，能盖住大半个鱼身就可。

8.

加入葱。

9.

加入盐。

10.

大火烧开后转中小火慢焖。（中途要翻动几次，以便鱼身入味）

11.

至汤汁完全收入尽出锅。