如意豆瓣鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

450g

金针菇

120g

食油

2勺

盐

适量

豆瓣酱

2勺

大蒜

适量

做法共14个步骤

1.

准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

2.

鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

3.

均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

4.

锅中油热，爆姜片。

5.

姜片拨一边，下入鲫鱼。

6.

煎至两面微黄。

7.

锅中油热爆香大蒜。

8.

大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

9.

豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。

10.

放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

11.

倒入金针菇。

12.

煮2分钟。

13.

淋入生抽提味。

14.

烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。