红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1条

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

5颗

大蒜

1根

小红尖辣椒

6个

青尖椒

1个

白糖

1小勺

料酒

适量

生抽

适量

做法共7个步骤

1.

将杀好的鱼洗净，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌十分钟。

2.

将青尖椒，红尖椒，大蒜切段，生姜切丝，蒜子去皮备用。

3.

大火烧热锅，锅内放适量油，再放入少量盐（放盐是为了不让鱼粘锅）。

4.

将腌够十分钟的鱼冲洗干净，沥去水份，放入锅中，改小火慢煎。

5.

一面煎两分钟左右，再翻过来煎另一面（注意，煎鱼时不要老翻来翻去，只需要翻一次即可，即煎好一面，再翻过来煎另一面，这样鱼皮就不会破，能保证外观上比较好看）。

6.

待第二面鱼煎好后，入入适量料酒、一小勺糖、适量生抽，再倒入适量的开水淹过鱼身，转大火。（注意一琮要用开水，不然会有腥味）

7.

接着上面的步骤，放入姜丝，大蒜，尖椒，待收汁后即可出锅。