一锅出的做法

所需食材

豆腐渣

80g

玉米面

100g

黄豆面

100g

鲫鱼

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

料酒

适量

白糖

适量

葱姜蒜

适量

大料

适量

做法共12个步骤

1.

新鲜的鲫头鱼。

2.

去头、去肠洗干净，沥干水。

3.

取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4.

加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5.

用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6.

鱼裹上面粉。

7.

入油锅煎至金黄后盛出。

8.

起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9.

煎好的鱼入锅。

10.

倒入调味汁，再加适量水。

11.

开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。

12.

饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。