鲜鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

500g

油

适量

盐

适量

西红柿

100g

小葱

适量

生姜

适量

胡椒粉

适量

黄酒

适量

做法共5个步骤

1.

制作材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块 制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴

2.

斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3.

将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4.

就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5.

煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。