剁椒蒸鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

2条

油

适量

柠檬酵素

适量

姜片

少许

剁椒

适量

大葱

适量

做法共10个步骤

1.

鲫鱼洗净，一定要洗干净鱼腹中的黑膜，切花刀 鱼腹内放姜片，鱼身加入柠檬酵素涂抹均匀，腌渍入味 剁椒比较咸，可以不加盐 不放酵素可以用生抽和料酒来腌渍

2.

大葱切丝 姜切片

3.

剁椒滤去水分

4.

柠檬酵素 制作方法： 和蜜渍柠檬差不多，不过柠檬和蜂蜜或冰糖，按照一比一的比例放在洗净的密封罐中，发酵一个月以上。 不需要冷藏，常温放置 满月后可以泡水喝，也可以做为调味料来烹调

5.

腌渍好的鲫鱼，拿掉柠檬片，放在盘中 上面盖好葱丝

6.

剁椒放好，按自己口味

7.

开水上锅大火蒸七分钟，关火2分钟开盖

8.

烧少许热油浇在蒸好的鱼上

9.

蒸好的鲫鱼

10.

开动了，豆亲们 再来杯啤酒