蒜香金针鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

600g

金针菇

100g

姜

适量

青蒜

6根

油

2勺

郫县豆瓣

2勺

盐

适量

蒜

1瓣

做法共9个步骤

1.

准备好鲫鱼和青蒜。

2.

青蒜洗净、切段。

3.

姜、蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。

4.

鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。

5.

鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。

6.

锅中余油，下豆瓣炒出红油。

7.

放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。

8.

鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。

9.

下金针菇，煮开即可离火。