螃蟹鲫鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

400g

螃蟹

2只

香菜

适量

火腿肉

适量

生姜

适量

橄榄油

适量

料酒

适量

水

适量

盐

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

2.

用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

3.

毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）

4.

锅烧热后倒入少许橄榄油，倒入姜丝，煸出香味。

5.

放入鲫鱼两面煎黄。

6.

鲫鱼盛出备用。

7.

锅内再次倒入油，倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

8.

放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

9.

盖上盖子，煮开。

10.

倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色

11.

加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。