红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

白醋

适量

干辣椒

适量

香叶

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

鲫鱼去鳞、去腮、去肠，清洗干净，在鱼身上划几刀

2.

盘中放入面粉，将鱼身沾满面粉

3.

锅中热油，放入鱼两面煎黄。煎鱼过程中不要勤翻动，一定要一面煎好后再翻过来煎另外一面

4.

烹入白醋，立即盖锅盖，焖5秒钟。然后放入花椒、大料，填入酱油

5.

加水，放入葱段、姜片、干红辣椒、盐、白酒、少量白糖

6.

小火炖至锅内有少许汤汁后，放入味精

7.

将鱼盛入盘中，蒜末撒在鱼身上，然后汤汁浇在蒜末上即可