鲫鱼豆腐汤的做法

所需食材

鲫鱼

500g

豆腐

200g

油

1大勺

盐

2小勺

生姜

1块

香菜

4根

做法共10个步骤

1.

豆腐切成1cm见方的小块。

2.

生姜削皮切片。

3.

鲫鱼洗净，在背部划上几刀，塞两片姜到鱼肚子里。

4.

用厨房纸巾将鱼身上多余的水分吸干，这样煎鱼的时候就不会油花四溅了~千万不要用普通的纸巾哦，纸沫会沾在鱼皮上得。如果没有厨房纸巾，那就自然晾干一点吧。

5.

煎锅烧热倒入油，可以稍微多放一点油。将鱼放入煎锅。将鱼的两面煎至金黄色——这一步非常重要！一定要把鱼充分地煎好，因为会影响最后鱼汤白的程度！然后将姜片放入煎锅。

6.

煎鱼的同时，要烧一大壶开水。当鱼煎好后，直接将开水倒入锅中！一定要是刚烧开的水哟！然后用大火烧开。用烧滚的开水煮鱼汤，不需要熬太久，汤就能变白了。

7.

盖上锅盖大火煮十分钟。

8.

看，汤已经变白了，放入豆腐，再煮十分钟。

9.

把洗干净的香菜放入汤里，增加一些香味，再加入适量的盐，就可以起锅了~我是觉得没有必要再放什么鸡精、胡椒啦，鱼汤就是要喝原汁原味的嘛~

10.

看，汤是不是漂亮的乳白色呀：）