豆瓣鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

2条

豆瓣酱

50g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

醋

适量

味精

适量

做法共7个步骤

1.

主辅料：鲫鱼2条、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。

2.

把鲫鱼收拾干净，靠背部打斜刀。

3.

起锅热油，爆香葱姜蒜。

4.

放入鲫鱼。 先后烹入醋、料酒。

5.

靠锅的边缘，放入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。

6.

加入适量清水，烧开后放入盐（自选）、白糖调味。烧制10分钟左右，加味精提鲜，稍作收汁即可。

7.

出锅装盘。