香菇鲫鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

1条

鲜香菇

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒸鱼豉油

少许

姜

适量

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

鲫鱼一条，约250g左右，洗净沥干水份，鲜香菇洗净，切片，姜蒜切片，葱切沫。

2.

坐锅烧热，倒油，撒少许盐，油中撒盐可防止鱼肉沾锅。

3.

油热，平放入鲫鱼，小火慢煎一分钟。

4.

煎制表皮起焦，翻面，略煎半分钟，放入姜、蒜片。

5.

倒入没过鱼身的温水，大火烧开，煮10分钟左右。

6.

倒入香菇片，中火再煮制10分钟左右。

7.

淋入少许“蒸鱼豉油”，撒入适量盐调味。

8.

最后撒点葱花。