萝卜鲫鱼汤的做法

所需食材

鲫鱼

1条

萝卜

半个

油

适量

盐

适量

生姜

适量

葱花

适量

做法共6个步骤

1.

宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好

2.

炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美

3.

煎好以后加入一大碗开水，投入4，5片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4，5分钟

4.

萝卜洗净切薄片，蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失

5.

鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3，4分钟

6.

萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦