原创：红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1000g

食用油

适量

姜片

适量

蒜

适量

八角

适量

红椒

1个

料酒

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

做法共5个步骤

1.

鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜。

2.

锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎，反正面煎成金黄色盛出；

3.

用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；

4.

汤汁收过半时，加适量盐、白糖，继续炖制；

5.

待汤汁基本收干，加味精出锅即可。