鲤鱼跃龙门的做法

所需食材

鲫鱼

260g

黄瓜

1根

胡萝卜

1个

黑木耳

少许

小葱

少许

生姜

少许

小蟹

2只

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

白砂糖

适量

料酒

适量

香菜

少许

辣油

少许

老抽

适量

做法共19个步骤

1.

1、把鲫鱼去鳞破肚去鳃去胃去肠备用 2、小蟹洗干净备用

2.

黑木耳泡发

3.

小葱洗净切成末备用

4.

生姜洗净切成末备用

5.

锅中放水煮沸

6.

把小蟹放入锅中煮熟盛起备用

7.

黄瓜洗净，用工具刀切成条备用

8.

黄瓜切成薄片备用

9.

胡萝卜洗干净切成薄片

10.

用工具刀切成龙的形状

11.

把黄瓜条摆在盘子里

12.

胡萝卜条做成的龙摆上黄瓜条上面

13.

黄瓜片做成的水浪摆好

14.

黑木耳当沙土摆好

15.

开火，锅中放油预热，加少许的盐

16.

油热后把鲫鱼放进锅中炸

17.

翻面再炸，两面金黄色即可关火把鱼盛起

18.

把油倒出，锅中留少许油将葱末、生姜末放入锅炒出香味，再把鱼放入锅中，分别加入适量老抽、盐、糖、料酒和辣油，加入适量的水开始煮，大火煮透后即用小火煮，大约15分钟后再加适量的鸡精和少量的水，盖上锅盖，煮透后起锅装盘

19.

把鲫鱼和小蟹摆上